為進(jìn)一步加強(qiáng)高技能人才的培訓(xùn)工作，提升我省高級(jí)技師攻關(guān)、技能創(chuàng)新水平，形成高級(jí)技師隊(duì)伍創(chuàng)新活力新局面，9月20日上午，江蘇省2019年中式烹調(diào)高級(jí)技師崗位技能提升培訓(xùn)班在淮安技師學(xué)院舉行開班儀式。市人力資源和社會(huì)保障局副局長(zhǎng)王乃巖、市財(cái)政局社保處處長(zhǎng)陳俊秀、淮安技師學(xué)院院長(zhǎng)朱延華、副院長(zhǎng)高恒星、培訓(xùn)鑒定中心主任程風(fēng)亞與省內(nèi)高校和企業(yè)知名專家學(xué)者、高級(jí)技師學(xué)員參加了開班儀式。

開班儀式上，朱延華簡(jiǎn)要介紹了學(xué)院有關(guān)情況和培訓(xùn)班開班前期準(zhǔn)備工作情況，要求學(xué)院培訓(xùn)鑒定中心認(rèn)真組織、積極謀劃、周到服務(wù)，為各位授課專家以及學(xué)員提供好保障服務(wù)，確保培訓(xùn)工作安全、有序、高質(zhì)量地開展。同時(shí)也表示在省、市人社部門的關(guān)心指導(dǎo)下，練好內(nèi)功，加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè)和校企合作，不斷提升高技能人才培養(yǎng)能力，更好地服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)。陳俊秀代表市財(cái)政局對(duì)江蘇省2019年中式烹調(diào)高級(jí)技師崗位技能提升培訓(xùn)班開班表示祝賀，并將在培訓(xùn)資金上給予大力支持，王乃巖代表省人社廳和市人社局對(duì)本次培訓(xùn)提出具體要求，他勉勵(lì)學(xué)員珍惜機(jī)會(huì)、虛心學(xué)習(xí)，潛心研修、相互交流，為大力宣傳推廣淮揚(yáng)菜作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

江蘇省淮安技師學(xué)院烹飪專業(yè)擁有四十多年的辦學(xué)歷史，學(xué)院擁有國(guó)家級(jí)烹飪大師3人，副教授級(jí)專業(yè)教師5人。學(xué)院朱玉林、劉文勇、王斌等教師曾先后作為中國(guó)烹飪代表團(tuán)成員受邀出訪法國(guó)、瑞典、丹麥、約旦、朝鮮等多個(gè)國(guó)家，精湛的淮揚(yáng)菜烹飪技藝受到各國(guó)友人的肯定與贊賞。學(xué)院申報(bào)的“淮安全鱔席烹飪技藝”以及“淮安全鱔席烹制技藝特色班”先后被列為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目及江蘇省技工院校歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)特色班項(xiàng)目。本次中式烹飪高級(jí)技師培訓(xùn)班選擇在淮安技師學(xué)院舉辦，是對(duì)學(xué)院專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)實(shí)力以及高技能人才培訓(xùn)質(zhì)量的認(rèn)可與肯定。

據(jù)悉，本次培訓(xùn)班為期一個(gè)月，培訓(xùn)分為三個(gè)階段，淮安技師學(xué)院邀請(qǐng)了江蘇省餐飲行業(yè)領(lǐng)軍人物、江蘇省有突出貢獻(xiàn)高級(jí)技師等省內(nèi)高校和企業(yè)知名專家學(xué)者參與授課、輔導(dǎo)，安排了集中授課、知名企業(yè)參觀調(diào)研和工作崗位導(dǎo)師輔導(dǎo)、新派淮揚(yáng)菜、意境菜等制作與展演，確保教學(xué)理實(shí)結(jié)合、形式豐富、實(shí)用有效，為弘揚(yáng)淮揚(yáng)菜美食文化培養(yǎng)一流的高技能人才。（程風(fēng)亞、鄭琳琳/文，沈浩/圖）