2024年12月4日下午，環(huán)境工程學院在16#多功能廳舉行了"淮揚菜的傳承與發(fā)展"專家講座。淮安區(qū)海之緣飯店副總、行政總廚謝飛主講，環(huán)境工程學院烹飪專業(yè)200余名師生到場聆聽講座。

謝飛曾就讀于淮安市商業(yè)技工學校，2002年至今參加各種烹飪比賽獲得獎項十余項，2018年獲得淮揚菜大師邀請賽淮揚菜創(chuàng)新菜特金獎；2018年被中國烹飪協(xié)會評定為“注冊中國烹飪大師”；2018年被市人社局評為淮安市技術能手；2019年在市技術大比武中獲得個人金獎第一名并獲得淮安市“五一”勞動獎章；2022年被淮安市人力資源和社會保障局、中共淮安市委人才工作領導小組評為淮安市企業(yè)首席技師，同時被淮安市“淮上英才計劃”納入533英才領軍人物培養(yǎng)計劃，2023年被江蘇省人力資源和社會保障廳評為江蘇省企業(yè)首席技師。

講座上，謝飛介紹了淮揚菜“清、和、精、新”的特征，用通俗易懂的語言介紹了淮揚菜的發(fā)展演變歷程及今后的發(fā)展趨勢，并用“創(chuàng)新不可棄失本真”勉勵學生以后在學習過程中要敢于創(chuàng)新。同學們認真聽講、積極參與互動。

此次講座，讓學院烹飪專業(yè)師生對淮揚菜的傳承與發(fā)展有了更深入了解，淮揚菜正進入全新的發(fā)展階段，面向世界，擁抱未來，是歷史必然。相信參加講座的師生會將所學運用到今后的學習和工作中，為烹飪事業(yè)積極助力，將淮揚菜飲食文化發(fā)揚光大！

信息來源：環(huán)境工程學院

文字：吳瀅 | 攝影：吳瀅 | 編輯：李爽 | 審核：鄭琳琳