5月4日下午，我院與南京軍區(qū)聯(lián)勤第十五分部聯(lián)合舉辦了第十一期等級廚師培訓(xùn)成果匯報會。徐海寧院長、曹國平副院長以及十五分部聶萬俊部長、劉師苑政委等領(lǐng)導(dǎo)共同出席了此次活動。

匯報會分為戰(zhàn)地炊事主食加工車、大鍋菜加工車、面點(diǎn)組、烹飪組四個模塊。在響亮的隊(duì)列口號之后，匯報正式開始，各小組戰(zhàn)士迅速進(jìn)入炊事崗位，既有條不紊又迅猛干練，彰顯了軍人的優(yōu)良作風(fēng)。主食加工最先完成了發(fā)面餅、蘿卜絲餅、三丁包、花式蒸餃、糯米燒賣等面食，隨后軟兜長魚、欽工肉圓、梅菜扣肉等淮揚(yáng)名菜一一完成。我院及分部領(lǐng)導(dǎo)觀摩了戰(zhàn)士們的實(shí)際操作，并對各個菜品進(jìn)行了試吃點(diǎn)評，精美的菜肴獲得了領(lǐng)導(dǎo)們的一致好評。

據(jù)了解，這次廚師培訓(xùn)共歷時45天，33名官兵參加，學(xué)院邀請了全省有名的淮揚(yáng)菜大師擔(dān)任培訓(xùn)老師。培訓(xùn)期間，主要以適應(yīng)現(xiàn)代部隊(duì)飲食文化為原則，以提高部隊(duì)炊事人員的業(yè)務(wù)理論知識為基礎(chǔ)，以增強(qiáng)部隊(duì)炊事人員的基本技能為目標(biāo)，重點(diǎn)突出烹飪的實(shí)際動手能力，重點(diǎn)錘煉符合部隊(duì)飲食和淮揚(yáng)菜特色的菜品烹飪技能。通過一個多月師生的共同努力，戰(zhàn)士們通過了職業(yè)道德、營養(yǎng)學(xué)知識、烹飪常識、廚藝發(fā)展史等理論水平測試和刀功、花式拼盤、熱炒等模塊實(shí)操考核鑒定，他們均獲得了相應(yīng)等級的國家職業(yè)技能資格證書。（培訓(xùn)處、宣傳處）