5月5日，我院全市糕點(diǎn)企業(yè)檢驗(yàn)員培訓(xùn)班正式開(kāi)班，59名糕點(diǎn)企業(yè)檢驗(yàn)員參加。

現(xiàn)下糕點(diǎn)烘培走俏，糕點(diǎn)烘培店增多，食品安全倍受關(guān)注，為切實(shí)保證淮安市民食用放心，本期培訓(xùn)針對(duì)糕點(diǎn)、果蔬、果脯、糖腌制類等做重點(diǎn)講授，分別進(jìn)行理論與實(shí)踐培訓(xùn)，并對(duì)檢驗(yàn)員基本工進(jìn)行考核，實(shí)踐內(nèi)容包括：配制標(biāo)準(zhǔn)溶液；使用培養(yǎng)箱、百度儀、電子天平、酸度計(jì)、糖量?jī)x、細(xì)菌微生物等儀器設(shè)備檢驗(yàn)樣品的微生物含量；檢驗(yàn)樣品的微量金屬元素、微量非金屬元素及理化指標(biāo)；記錄、計(jì)算、判定檢驗(yàn)數(shù)據(jù)。

通過(guò)理論和實(shí)踐操作，將進(jìn)一步提高了糕點(diǎn)企業(yè)檢驗(yàn)員的食品檢驗(yàn)理論水平和實(shí)踐技能，為提高食品企業(yè)產(chǎn)品奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（顏志霖供稿）